Bonarda dell’Oltrepò Pavese
Denominazione di Origine Controllata
Vino Frizzante
Zona di produzione: Oltrepò Pavese
Vitigno: Croatina Note gustative:
- Colore: rosso intenso violaceo con leggera spuma.
- Olfatto: complesso con sentori di viola mandorla amara e amarena.
- Gusto: brioso, rotondo, pieno, con retrogusto di mandorla.
Alcool: 12,5%
Residuo zuccherino: 11-14 g/l
Acidità totale: 5,5-6,0 g/l
Bar: 1,6-2,4
Resa: 90 q.li/Ha
Epoca di vendemmia: fine settembre.
Abbinamenti gastronomici: Salumi insaccati o cotti, carni rosse in umido, formaggi a medio-lunga stagionatura.