Brunello di Montalcino DOCG l.0,75 Castelli Martinozzi
E' un vino superbo, corposo, armonico, frutto di questa terra rude e feconda e di una rispondenza uomo-natura che dura da secoli. Si ottiene esclusivamente da uve dell'omonimo vitigno, un clone di Sangiovese Grosso selezionato nella zona di Montalcino  alla fine del secolo scorso. La vigne sono allevate a cordone speronato con 4500 ceppi per ettaro e la resa è di 50 quintali/ettaro. Caratteristica di questo vino è la grande capacità di invecchiamento in botti di rovere prima dell'immissione in commercio.
 
INVECCHIAMENTO Il Brunello di Montalcino è un vino che si presta bene a periodi anche molto lunghi di invecchiamento. La bottiglia deve essere conservata coricata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dagli sbalzi di temperatura e dalla luce. Se la bottiglia è correttamente conservata il vino manterrà, anzi migliorerà le proprie caratteristiche per decine di anni. Qualora si desideri un lunghissimo invecchiamento, potremo procedere all'operazione di stappatura e ritappatura delle bottiglie con eventuale ricolmatura con vino della stessa annata.
ABBINAMENTI Vino da grandi arrosti per antonomasia, il Brunello di Montalcino viene servito con cacciagione da piuma e selvaggina da pelo, in salmì; ideale l'abbinamento ai formaggi stagionati come il Pecorino toscano e il Parmigiano. È anche indicato come vino da "meditazione", particolarmente al culmine della sua evoluzione maturativa. La bottiglia deve essere sempre stappata con grande anticipo e il vino servito alla temperature di 18-20°C.