CARATTERISTICHE:
Colore rosso rubino coperto, di notevole intensità; il profumo è ben pronunciato, fragrante di uva matura, con distinti sentori di viola mammola e di amarena; il sapore è pieno, franco e sapido, morbido ma ben saldo, gradevolmente fruttato; è un vino particolarmente armonico, che mette in risalto le caratteristiche dell’uva d’origine.
 
Uve: Sangiovese grosso, Canaiolo nero e altre varietà complementari.
 
Gradazione alcolica: 12,50% vol.
 
Vinificazione: tradizionale “in rosso”, con una decina di giorni di macerazione a temperature controllate, e con frequenti rimontaggi per una estrazione ottimale delle sostanze coloranti naturali (antociani) e dei tannini “nobili”; la fermentazione si svolge a 25° C.
 
Abbinamenti gastronomici: pollame nobile, carni arrostite o in umido, formaggi.

Temperatura di servizio: 16 °C.