DENOMINAZIONE:
Dolcetto d'Asti DOC
VITIGNO:
Dolcetto 100%
VINIFICAZIONE:
Fermentazione in vasche di acciaio con temperatura controllata per 6/7 giorni e delicati rimontaggi. Dopo la svinatura, il mosto lentamente termina la sua fase fermentativa. Malolattica indotta entro il mese di dicembre.
CARATTERISTICHE:
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, il profumo è intenso e caratteristico con piacevoli e netti sentori di frutta rossa. II sapore è armonico, vellutato e fresco con moderata acidità e note di lampone e ciliegia.
ABBINAMENTI:
Si gusta con pasta e risotti, funghi, carne e verdura in umido. In Piemonte è considerato l'ideale compagno di tutte le portate.
CONTENUTO ALCOLICO:
12,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18°C